四會(huì )瀨粉

四會(huì )瀨粉，俗稱(chēng)粉仔，源自清塘民間，是肇慶有名的特色面食小吃。四會(huì )瀨粉先以粘米粉用適量清水攪拌成糊，然后用特制的瀨粉缽盛上，糊粉蔥缽底幾個(gè)小孔迅速流落鍋中的開(kāi)水里，形成圓條，煮熟厚用篩子撈起，泡清水即可。食用時(shí)，起猛火起鍋，下適量上湯，再放瀨粉，以醬油、胡椒粉、肉粒、蔥蒜等作佐。