博山四四席

四四席是山東省淄博市博山地區的傳統飲食習俗。作為近百年以來(lái)博山人士宴請賓客的一種菜肴規制，因它的許多優(yōu)點(diǎn)而歷久不衰，它又是博山地域文化在飲食方面的特色體現，所以不論餐館雅席還是民間庖廚，人們都喜愛(ài)這種形式。所謂"四四席"一般就是按菜肴多寡分類(lèi)的一種宴席，可供八人一桌聚餐的四平盤(pán)、四大件、四行件和四飯菜計十六_品(重要宴席在正式飲酒之前尚有四干果、四點(diǎn)心、四鮮果及相配飲料等。