光餅，是中國福建省傳統特色小吃，主要分布于閩北地區的南平市的松溪縣、浦城縣、建陽(yáng)區、建甌市、順昌縣，閩東地區的福州市、寧德市、霞浦縣等地，也是寧德特色名點(diǎn)之一。光餅，相傳明朝中后葉，是福建老百姓為犒勞戚繼光軍隊，自發(fā)將面粉做成圓餅用火爐烤熟，粘上芝麻，小的做成咸的，稱(chēng)為“戚繼光軍隊餅”，簡(jiǎn)稱(chēng)“光餅”。光餅的主要原料是面粉加上精鹽、芝麻等烤制而成的小圓餅，它是約8厘米的圓餅，它的正面顏色似銅一樣，豐腴飽滿(mǎn)；底部硬而脆；餅心吃起來(lái)卻松軟如棉、略帶咸味、香脆可口，是富有地方特色的傳統食品。
