燕面揉揉是寧夏地區較為盛行的特色美食小吃，原創(chuàng )制于寧夏固原地區，后流傳至寧夏各地，成為寧夏著(zhù)名的面食小吃之一，在自治區西北被譽(yù)為一寶。燕面即莜麥面，且成品吃時(shí)口感柔韌有筋，故名。燕面揉揉吃的時(shí)候，柔軟而且勁道，莜麥面營(yíng)養價(jià)值高，選用山區獨特的莜麥調制，面條厚薄均勻，色澤勻潤，口感筋道，配以咸韭菜、蒜苗、油潑辣子、油潑蒜泥、醋，具有顯著(zhù)的香辣滑爽特點(diǎn)。燕面揉揉更是被中國烹飪協(xié)會(huì )評選為寧夏榜的“中國地域十大名小吃”，而固原市福苑燕面糅糅被中國旅游協(xié)會(huì )評選為“中國金牌旅游小吃”。MAIgoo美食小編推薦寧夏其他
