陜西搟面皮是流行于陜西、甘肅等地著名的傳統(tǒng)小吃，尤以寶雞市為最，寶雞岐山搟面皮2011年被認定為中華名小吃。搟面皮（當地人也叫”御京粉”）是從唐代冷淘面演變而來。具有筋斗、柔軟、涼香、酸辣可口的特點，是關中西府傳統(tǒng)面食小吃代表之一，也是西北最具傳統(tǒng)風味的食品之一。

中文名：陜西搟面皮

口味：酸、辣

主要食材：精面粉，辣椒油

口感：口感較硬，韌度高，有筋性