都督燒麥?zhǔn)且坏榔鹪从谠颇侠ッ饕肆嫉男〕?，都督燒麥屬于鹵菜。宜良燒賣(mài)，何以冠以都督二字？說(shuō)來(lái)有一段趣聞。相傳，清宣統(tǒng)年間，宜良城有一祝氏映興園，專賣(mài)煮品，燒賣(mài)，鹵菜，尤以燒賣(mài)馳名。云南督軍唐繼堯親臨此店慕名吃燒賣(mài)，此事后被傳為佳話?！岸级綗u(mài)”由此得名，都督燒麥加鹽又不咸，蘸醋又不酸，肉多又不膩，餡心又飽含汁。被云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)、昆明市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)為“昆明十大名小吃”之一。

中文名：都督燒麥

類(lèi)型：美食

起源：云南宜良

原料：面粉2千克