白沙油鴨

白沙油鴨，廣東省東莞經(jīng)典的地方傳統名肴，也是虎門(mén)特色菜肴，油鴨即臘鴨，中國北方稱(chēng)為"板鴨"。相傳在明清時(shí)期，虎門(mén)白沙設立鹽埠，官兵多江浙人，善養鴨，喜此地河水純凈，退伍時(shí)解甲不歸鄉，在溪邊養鴨，并在江西南安退役者善臘鴨，此地水足糧豐為其提供條件，故糅合江浙養鴨經(jīng)驗與南安制作技巧，創(chuàng )出別具一格之"白沙油鴨"。白沙油鴨之特點(diǎn)，肥白肉厚，甘飴香醇，肥而不膩，香而不俗。

中文名：白沙油鴨

別名：臘鴨、板鴨

流行地區：廣東東莞

菜系：粵菜