無(wú)錫糖芋頭

糖芋頭是江蘇無(wú)錫地方傳統名點(diǎn)，無(wú)錫特色風(fēng)味小吃。每年八月半中秋節，四鄉八鎮的人都要馬山芋頭“燒糖芋頭”以賀喜慶，這個(gè)習慣一直沿襲到現在。選馬山產(chǎn)的上等芋頭的芋籽，去皮、洗凈、放堿，燒至芋籽呈紫紅色時(shí)再轉為火燜，放入紅塘和甜桂花，煮沸即成。具有芋艿酥爛、色澤鮮紅，甜湯鮮潔、香味四溢等特點(diǎn)，是老少皆宜的應時(shí)小吃。吃時(shí)下沸水煮熟即可，軟韌滑爽，餡味鮮潔。