豆腐丸是福建沙縣有名的地方小吃之一，色白皙，口感嫩潤(rùn)。隨著人們對(duì)它的喜愛(ài)，包心豆腐丸制作者改良了工藝，做法也各具特色，使原先普通的豆腐丸有了新意，加餡后的豆腐丸色白潤(rùn)、味鮮美，讓許多食客留連忘返。其制作方法是把豆腐碾碎，完了去包肉餡，軟綿的豆腐與肉鮮香交織，外皮嫩滑，內(nèi)里勁道，有雙重口感，讓人欲罷不能。包心豆腐丸還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中華名小吃”。

中文名：包心豆腐丸

所屬地區(qū)：福建小吃

工藝：熬煮氽燉燴燜法

制作材料：豆腐500克，地瓜粉