黃米粿是流行于浙江西南地區(qū)即遂昌、松陽、龍泉等地的小吃，最早由松陽傳進(jìn)四周縣市。用高山某些喬木燒成灰，瀝取其汁，浸上等粳米至米色橙黃，沖凈蒸熟，置石臼中搗成團(tuán)，然后分切小塊，趁熱將其揉壓成扁圓或長(zhǎng)條形。這就是黃米粿的做法。用臘肉絲、青菜、冬筍等爆炒至焦黃，色味更佳。黃米粿黃中透綠，色澤晶瑩，清香宜人，柔嫩可口。為松陽、遂昌、龍泉、慶元、景寧等縣民間傳統(tǒng)節(jié)慶或待貴賓之食物。

中文名：黃米粿

別名：黃米團(tuán)

流行地區(qū)：浙江西南地區(qū)

做法：可炒，可煮