陜西油糕是陜西關(guān)中地區著(zhù)名的傳統小吃，其淵源可上溯至唐代的燒尾宴名點(diǎn)“見(jiàn)風(fēng)消”油潔餅，是油炸的一種糕點(diǎn)，因其色澤黃亮，表面蓬松如輕紗，結有密密麻麻的小泡，故而得名，也是陜西著(zhù)名的傳統名小吃之一。陜西油糕尤其以三原縣的泡泡油糕和西安的炸油糕最為出名，餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的，炸好的泡泡油糕，其特點(diǎn)是色澤乳白、表皮膨松，松軟綿潤，入口即化。三原縣的泡泡油糕被中國旅游協(xié)會(huì )評選為“中國金牌旅游小吃”，富縣油糕被陜西旅游協(xié)會(huì )評選為“陜西金牌旅游小吃”，而西安的泡泡油糕先后榮獲國家內貿部、省烹協(xié)“中華
