魚丸（水丸），泉州的傳統(tǒng)名點(diǎn)，尤其以晉江深滬鎮(zhèn)的魚丸最具代表性，具有色澤雪白晶亮，下鍋膨脹力強(qiáng)、質(zhì)地堅(jiān)韌，入口鮮美細(xì)膩、柔潤清脆等特點(diǎn)，多吃不膩，是人們必不可少的海味佳肴，不僅僅是泉州的傳統(tǒng)地方名菜，也是泉州特色小吃之一。深滬魚丸，其形狀有圓粒、塊狀或魚形，系選用鰻魚、馬鮫魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合制成，還專用五香肉做餡。燒熟的魚丸，可撈起放涼，吃時(shí)再用肉骨清湯烹煮即可。

中文名：深滬魚丸

形狀：形狀有圓、塊狀或魚形

特點(diǎn)：質(zhì)地柔軟、入口鮮美細(xì)膩

起源歷史：始創(chuàng)于清同治年間