炒粉干是浙江溫州市的一道著(zhù)名地方小吃，該菜品的制作原料有粉干、雞蛋、圓白菜等，無(wú)論街頭小吃，排檔，餐館或是酒店都可以看到溫州炒粉干的身影。炒粉干配牛奶、紫菜湯、豆漿、魚(yú)丸湯等，往往是不少溫州人的選擇。溫州各地的炒粉干各有特色，鹿城等地會(huì )選用的稍粗點(diǎn)的粉干進(jìn)行炒制，樂(lè )清大荊、雁蕩和平陽(yáng)的炒粉干多用細粉干。而平陽(yáng)炒粉干比較出名，則是講究一定要用豬油翻炒，配上包菜絲、蔥花、胡蘿卜絲、雞蛋，再配上一碗平陽(yáng)牛雜湯，從眼睛到胃都透露著(zhù)大寫(xiě)的滿(mǎn)足。
中文名：炒粉干
主要原料：粉絲
菜系：浙菜、溫州小吃
口味：鮮香可口
