溫州餛飩是溫州著(zhù)名的小吃，以“皮薄、肉香、料足”而聞名，溫州的餛飩不像一些地方的餛飩是用厚厚的餃子皮包裹著(zhù)，而是用薄薄皮包裹著(zhù)新鮮的肉，下鍋煮至漂浮在水上，在撈起放在碗里，放入雞蛋絲、紫菜、蝦米等等。溫州餛飩湯清味鮮，形似芙蓉，鮮美爽口，其制作精細，皮薄餡足，佐料講究。溫州餛飩中又以老溫州餛飩擔的鮮肉餛飩、長(cháng)人餛飩鋪和老板忠餛飩店等比較有名，尤其是老溫州餛飩擔的鮮肉餛飩，制作方法考究，餛飩皮以精選上等面粉為原料，用堿適當，以傳統手工藝多次壓制成形，力求皮薄、光滑，湯清味鮮，柔滑爽口。
中文名：溫州餛飩
主要原料：蝦仁6兩，絞肉6兩
是否含防腐劑：否
適宜人群：老少皆宜
