禮餅福建是省福州十邑地區一種傳統糕點(diǎn)，也是糕點(diǎn)中重糖、重油的品種之一。禮餅成扁圓形，比月餅大，皮薄如紙，餡飽味香。“禮餅”的做法相當考究，以梗米，糯米，面粉經(jīng)過(guò)揉搓成皮，餡中冬瓜條、肥膘肉、蔥花、花生、芝麻以及時(shí)令果仁等等一應俱全，最富于特色的是“禮餅”中的肥肉塊都是去膜除筋腌制過(guò)的肥膘，清脆可口，無(wú)油膩感，百吃不厭。老福州人都知道，禮餅是福州最有特色的傳統食品之一，在福州至今已有一百五十年歷史的“謝萬(wàn)豐”老字號咸甜禮餅和福州百餅園的百餅園禮餅最為出色，百餅園禮餅更是被福州餐飲協(xié)會(huì )評選為“福州十大名小吃”
中文名：禮餅
分類(lèi)：閩菜，福州傳統面點(diǎn)
口味：香脆，甜
主要食材：糯米
輔料：面粉
