禹州燜子又被稱(chēng)作燜子、薯肉，是許昌禹州縣常見(jiàn)的一款風(fēng)味小吃。制作“燜子”，是把當地特產(chǎn)的禹州粉條和紅薯粉芡、蛋清、水加以蔥花、姜末、料酒、小磨香油、精鹽等調味料調和均勻，堆成圓盤(pán)狀放入蒸籠，大火燜蒸而成，因此而得名“燜子”。禹州燜子的食法多種多樣，可燒、可燉、可煮、可煎、可炸、可涼拌。常見(jiàn)的是燜炒、燴菜、香煎。
中文名：禹州燜子
別名：燜子
主要原料：禹州粉條，禹州紅薯粉
是否含防腐劑：否
主要營(yíng)養成分：胡蘿卜素，維生素A，膳食纖維
適宜人群：老少皆宜
儲藏方法：冷藏
