榨榨面是雅安地方特色名小吃。蕎麥經(jīng)加工磨細(xì)后摻水揉成面團(tuán)，面團(tuán)經(jīng)特殊工具壓榨成條狀直接進(jìn)鍋進(jìn)行烹煮，故稱(chēng)之為榨榨面。面條煮熟過(guò)后過(guò)涼水，加湯，放紅油、酸菜和其它調(diào)味料，再撒上一層燉到爛熟的豌豆就成了。

中文名：榨榨面

主要原料：蕎麥，酸菜，燉豌豆

是否含防腐劑：否

主要營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，脂肪

適宜人群：老少皆宜

注意：營(yíng)養(yǎng)效價(jià)指標(biāo)為80～92