乳山千層餅

乳山千層餅，又叫乳山小油餅，是威海常見(jiàn)的一種名小吃，其特點(diǎn)是層多且薄，柔而不韌，香中帶鮮，油而不膩，松軟可口。乳山千層餅的制作并不復雜，先將白面加水調揉好，搟成薄頁(yè)，再把事先準備好的食油、香油、蔥末、雞蛋、鹽末、味精等配料按比例調好抹于面頁(yè)上，然后將面頁(yè)卷起盤(pán)成圓形再搟，如此重復若干次數，但次數要適宜，這樣做出的千層餅才具有“千層”的特色。