艇仔粥

艇仔粥是由昔日珠江三角洲的水上游民——疍民（又稱(chēng)水上人家）創(chuàng )造的，其后又在廣州發(fā)揚光大。現為廣東著(zhù)名的傳統小吃之一。艇仔粥的配料有生魚(yú)片、瘦肉、油條絲、花生、蔥花、蛋絲、浮皮、海蜇絲、叉燒絲、燒鴨絲和魷魚(yú)等。烹制時(shí)將滾燙的粥底倒入配料中燙熟即成。艇仔粥以粥底綿滑、味道鮮美、口感豐富而聞名于世。

中文名：艇仔粥

外文名：Boat son porridgeo

分類(lèi)：粵菜，粥品

口味：鮮香綿滑

主要食材：小蝦，蛋絲，魚(yú)片，海蜇，干貝，肉皮

輔料：蔥花，花生仁，浮皮，油條絲等

流行地區：廣州及珠三角其他城市