西安都有哪些小吃？
導(dǎo)讀：西安都有哪些小吃？ 西安小吃都有什么啊
柿面糊塌 主要原料為軟柿子和面粉。是一種以關(guān)中地區(qū)的特產(chǎn)軟柿子作主料，與面粉合烹 而成的風(fēng)味小吃。其主要風(fēng)味特點(diǎn)為外皮酥脆、內(nèi)瓤綿軟、香甜適口。
貴妃餅 貴妃餅的主要原料為富強(qiáng)粉、煉大油、白砂糖、核桃仁、芝麻仁、棗泥等。已有 1000多年的歷史。成品形如圓月、色澤乳白、皮薄餡足、酥脆松軟、咸中帶甜、 油而不膩，是始于唐代的傳統(tǒng)名食。原是驪宮御廚專(zhuān)為唐玄宗的愛(ài)妃楊玉環(huán)制做 的，很受楊貴妃的喜愛(ài)，后傳到民間，人們稱(chēng)其為“貴妃餅”。
胡麻餅 胡麻餅是用特制粉、植物油、芝麻、天中草為主料制成的清素食品。早在東漢時(shí) 期就有，到唐代發(fā)展成為大眾化的方便食品。相傳安史之亂時(shí)，唐玄宗與楊貴妃 出逃到咸陽(yáng)，就買(mǎi)胡麻餅充饑。著名詩(shī)人白居易亦喜食這種食品。其特點(diǎn)為酥脆 油香、咸淡適中、營(yíng)養(yǎng)豐富。
薺菜春卷 薺菜春卷的用料和制作工藝都有獨(dú)特之處。用料上，春卷皮除用水和面外，還加 雞蛋清，以增加春卷的酥脆。制作工藝上，將面粉拌成稀漿糊，再用勺將面糊 “攤”入平底鏊焙皮，所攤皮之薄，足以體現(xiàn)中國(guó)烹調(diào)藝術(shù)的絕妙。其特點(diǎn)為皮 薄如蟬翼，透明酥脆，吃起來(lái)有濃郁的鄉(xiāng)土氣息。
蜂蜜涼粽子 蜂蜜涼粽子以糯米先制作成粽子和蜂蜜加工而成，以其涼爽甘甜、沁人肺腹的風(fēng) 味特點(diǎn)而聞名三秦。做法是將糯米先制作成粽子，切成10分圓形狀，待涼透后撒 上蜂蜜即可食用。夏季時(shí)食用更佳。
太后餅 太后餅為富平縣著名小吃，已有2000多年的歷史。主要用板油、面粉加佐料和制， 經(jīng)烘烙而成。其特點(diǎn)是外皮金黃、油潤(rùn)酥脆、內(nèi)層綿軟、咸香適口，富含動(dòng)物脂 肪酸等營(yíng)養(yǎng)素。
咸馓子 咸馓子在中國(guó)已有兩千多年的歷史，伴隨著古代“寒食節(jié)”而誕生，又稱(chēng)“寒具”， 相傳是為紀(jì)念春秋時(shí)的介子推而制作。西安馓子形如柵木、色澤金黃、條細(xì)心空、 口嚼有響聲、酥脆如凌雪，既是風(fēng)味小吃，又是宴席上的名貴細(xì)點(diǎn)。主要原料有 面粉、油、紅糖等。
莊里合兒餅 莊里合兒餅因主產(chǎn)莊里地區(qū)、臍臍相對(duì)兩個(gè)一合而得名，為全省名貴食品之一。 以尖柿子為原料，經(jīng)過(guò)多道手工拿捏和霜凍成磨盤(pán)形。其特點(diǎn)為個(gè)大、質(zhì)潤(rùn)、 霜濃、底亮、味甜，放?
??茶中可溶解，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
西安小吃以面食著稱(chēng)，比較有名的有牛羊肉泡饃、肉夾饃、燴麻食、蕎面饹、臊子面、灌湯包、鍋盔、葫蘆頭等，肉爛湯濃，香醇味美，入口粘綿韌滑。甜點(diǎn)類(lèi)有蜂蜜涼粽子、黃桂柿子餅、鏡糕、涼糕等，涼甜芳香，沁人肺腑，是理想的夏令食品
西安小吃都有什么啊
柿面糊塌 主要原料為軟柿子和面粉。是一種以關(guān)中地區(qū)的特產(chǎn)軟柿子作主料，與面粉合烹 而成的風(fēng)味小吃。其主要風(fēng)味特點(diǎn)為外皮酥脆、內(nèi)瓤綿軟、香甜適口。
貴妃餅 貴妃餅的主要原料為富強(qiáng)粉、煉大油、白砂糖、核桃仁、芝麻仁、棗泥等。已有 1000多年的歷史。成品形如圓月、色澤乳白、皮薄餡足、酥脆松軟、咸中帶甜、 油而不膩，是始于唐代的傳統(tǒng)名食。原是驪宮御廚專(zhuān)為唐玄宗的愛(ài)妃楊玉環(huán)制做 的，很受楊貴妃的喜愛(ài)，后傳到民間，人們稱(chēng)其為“貴妃餅”。
胡麻餅 胡麻餅是用特制粉、植物油、芝麻、天中草為主料制成的清素食品。早在東漢時(shí) 期就有，到唐代發(fā)展成為大眾化的方便食品。相傳安史之亂時(shí)，唐玄宗與楊貴妃 出逃到咸陽(yáng)，就買(mǎi)胡麻餅充饑。著名詩(shī)人白居易亦喜食這種食品。其特點(diǎn)為酥脆 油香、咸淡適中、營(yíng)養(yǎng)豐富。
薺菜春卷 薺菜春卷的用料和制作工藝都有獨(dú)特之處。用料上，春卷皮除用水和面外，還加 雞蛋清，以增加春卷的酥脆。制作工藝上，將面粉拌成稀漿糊，再用勺將面糊 “攤”入平底鏊焙皮，所攤皮之薄，足以體現(xiàn)中國(guó)烹調(diào)藝術(shù)的絕妙。其特點(diǎn)為皮 薄如蟬翼，透明酥脆，吃起來(lái)有濃郁的鄉(xiāng)土氣息。
蜂蜜涼粽子 蜂蜜涼粽子以糯米先制作成粽子和蜂蜜加工而成，以其涼爽甘甜、沁人肺腹的風(fēng) 味特點(diǎn)而聞名三秦。做法是將糯米先制作成粽子，切成10分圓形狀，待涼透后撒 上蜂蜜即可食用。夏季時(shí)食用更佳。
太后餅 太后餅為富平縣著名小吃，已有2000多年的歷史。主要用板油、面粉加佐料和制， 經(jīng)烘烙而成。其特點(diǎn)是外皮金黃、油潤(rùn)酥脆、內(nèi)層綿軟、咸香適口，富含動(dòng)物脂 肪酸等營(yíng)養(yǎng)素。
咸馓子 咸馓子在中國(guó)已有兩千多年的歷史，伴隨著古代“寒食節(jié)”而誕生，又稱(chēng)“寒具”， 相傳是為紀(jì)念春秋時(shí)的介子推而制作。西安馓子形如柵木、色澤金黃、條細(xì)心空、 口嚼有響聲、酥脆如凌雪，既是風(fēng)味小吃，又是宴席上的名貴細(xì)點(diǎn)。主要原料有 面粉、油、紅糖等。
莊里合兒餅 莊里合兒餅因主產(chǎn)莊里地區(qū)、臍臍相對(duì)兩個(gè)一合而得名，為全省名貴食品之一。 以尖柿子為原料，經(jīng)過(guò)多道手工拿捏和霜凍成磨盤(pán)形。其特點(diǎn)為個(gè)大、質(zhì)潤(rùn)、 霜濃、底亮、味甜，放入茶中可溶解，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
西安小吃以面食著稱(chēng)，比較有名的有牛羊肉泡饃、肉夾饃、燴麻食、蕎面饹、臊子面、灌湯包、鍋盔、葫蘆頭等，肉爛湯濃，香醇味美，入口粘綿韌滑。甜點(diǎn)類(lèi)有蜂蜜涼粽子、黃桂柿子餅、鏡糕、涼糕等，涼甜芳香，沁人肺腑，是理想的夏令食品?
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