本品為鹿科（Cervidae）動(dòng)物馬鹿Cervus elaphus Linnaeus的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，習稱(chēng)“馬鹿茸”。
較梅花鹿茸粗大，分枝較多，側枝一個(gè)者習稱(chēng)“單門(mén)”，兩個(gè)者習稱(chēng)“蓮花”，三個(gè)者習稱(chēng)“三岔”，四個(gè)者習稱(chēng)“四岔”或更多。按產(chǎn)地分為“東馬鹿茸”和“西馬鹿茸”。東馬鹿茸“單門(mén)”，大挺長(cháng)25～27cm，直徑約3cm；外皮灰黑色，茸毛灰褐色或灰黃色，鋸口面外皮較厚，灰黑色，中部密布細孔，質(zhì)嫩。西馬鹿茸大挺多不圓，頂端圓扁不一，長(cháng)30～100cm；表面有棱，多皺縮干癟，分枝較長(cháng)且彎曲，茸毛粗長(cháng)，灰色或黑灰色。鋸口色較深，常見(jiàn)骨質(zhì)。氣腥臭，味咸。
肅南縣申報的“肅南馬鹿鹿茸”農產(chǎn)品地理標志順利通過(guò)了2014年第六次農產(chǎn)品地理標志登記專(zhuān)家評審答辯，并于1月7日在農業(yè)部官網(wǎng)進(jìn)行發(fā)證前公示。
據悉，“肅南馬鹿鹿茸”已是肅南縣進(jìn)行登記認證的第三個(gè)農產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。
肅南馬鹿鹿茸 畜牧（肉類(lèi)產(chǎn)品）
地域范圍
肅南馬鹿鹿茸產(chǎn)地范圍為甘肅省張掖市肅南縣皇城鎮、馬蹄鄉、康樂(lè )鄉、大河鄉等四個(gè)鄉鎮的13個(gè)村。肅南裕固族自治縣地處河西走廊南部，祁連山中段北坡，地理坐標為東徑90°20′—102°13′，北緯37°28′—39°49′之間，地形呈狹長(cháng)地帶，全縣除明花鄉屬沙漠外，其余7個(gè)鄉鎮均系山地。與青海和甘肅的15個(gè)縣（市）接壤，地勢南高北低，自南向北呈帶狀起伏，整個(gè)地貌分走廊山前傾斜平原區和祁連山中高山區兩個(gè)形態(tài)單元。海拔1327—5564米，相對高差4327米。至目前，全縣存欄肅南馬鹿8000頭，出欄2000頭，鹿肉300噸，鹿茸產(chǎn)量12噸，鹿血產(chǎn)量50噸。