筏子面腸因形似當(dāng)?shù)厮线\輸工具羊皮筏子而得名。制作極為講究，用新鮮全羊大腸，經(jīng)過多道手工整治，清洗潔凈待用。再將心、肝、肺、腰子及精選肉剁細(xì)成肉餡，拌上細(xì)切蔥白、生姜末、精鹽、胡椒粉，調(diào)和好，仔細(xì)灌入腸內(nèi)。用細(xì)麻繩扎口，放入蒸籠蒸熟或放入肉鍋里煮熟。將蒸熟的肉腸切成小段，待鐵鍋油熱時，加蔥花、鮮姜絲，入鍋炒熱至微黃后，盛碗，澆上蒜泥、辣椒油、老醋，頓時香氣濃郁襲人，肥而不膩，鮮嫩味美。