曉惠燒雞源于我市崆峒區，歷史悠久，風(fēng)味獨特，是我市著(zhù)名的地方特色美食，連續三年獲得全國與甘肅省交流會(huì )，金牛會(huì )金銀獎等。曉惠燒雞從1986年走街串巷販賣(mài)，隨著(zhù)不斷經(jīng)營(yíng)發(fā)展迄今為止已于平?jīng)鲋苓呴_(kāi)設大小分店。在祖傳秘方的基礎上，精益求精，使燒雞的色、香、味、型日臻完美，使品牌馳名各地，暢銷(xiāo)四方。
曉惠燒雞的制作技藝精湛，正宗成品有著(zhù)四個(gè)顯著(zhù)特點(diǎn)：一是選料嚴格。選用本地特殊雞種而且嚴格選用健康活雞，絕對不用病、死、殘雞，以確保燒雞的風(fēng)味和質(zhì)量；二是加工精細、配料合理。從宰殺到成品，要經(jīng)過(guò)多種工序，嚴格按照傳統工藝進(jìn)行操作；三是風(fēng)味獨特。正品的燒雞肉絲粉白，有韌勁、咸淡適中、五香濃郁、可口不膩，無(wú)論涼熱食之，均余香滿(mǎn)口；四是色澤鮮艷，造型美觀(guān)。燒雞呈淺紅色，微帶嫩黃，雞體型如元寶、晶瑩光鮮、誘人食欲。實(shí)為款待賓客、饋贈親友或家人聚會(huì )品嘗的佳品！