武都面皮 甘肅 ? 隴南 ? 武都 面皮，市內各縣均有，做法大致相同，但風(fēng)味不一。直接將面攬入水中，成稀糊狀，上籠蒸熟者為面皮；將面團放人清水中反復搓洗，分出面筋，上籠蒸熟者為釀皮。調料也因地而宜，武都主要調入草果、山賴(lài)等調料嗆煮的醋、鹽、油潑大蒜、油潑辣椒；其他縣則有另調醬油的，或加入芥末等。武都面皮風(fēng)味較為獨特，歷史上即為特色大眾小吃。信息來(lái)源：武都區人民政府辦公室 贊 (0) 39 151 生成海報 古浪涼面 下一篇 0001-01-01 武都麻辣粉 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
