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        咸陽(yáng)茯茶

        陜西茯茶出自于陜西咸陽(yáng)市涇陽(yáng)縣,距今已有近千年歷史,她興于宋,盛于明清和民國時(shí)期。原料來(lái)自陜西涇陽(yáng)一帶的黑毛茶,茶體緊結,色澤黑褐油潤,金花茂盛,菌香四溢,茶湯橙紅透亮,滋味醇厚悠長(cháng)。適合高寒地帶及高脂飲食地區的人群飲用。特別是對居住在沙漠、戈壁、高原等荒涼地區,主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言,在缺少蔬菜水果的情況下。因而,在我國西北地區有“一日無(wú)茶則滯,三日無(wú)茶則痛”、“寧可一日無(wú)糧,不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。

        涇陽(yáng)縣位于咸陽(yáng)市,涇陽(yáng)縣地處關(guān)中平原中部,涇河下游。東與三原、高陵縣交界,南與咸陽(yáng)市渭城區接壤,西隔涇河與禮泉縣相望,北依北仲山、嵯峨山與淳化、三原縣毗鄰。從涇陽(yáng)縣城出發(fā)到西安城北客運站44公里。茯茶的出現,約在公元1368年(洪武元年即朱元璋“明太祖”建立明朝初)問(wèn)世,采用陜西涇陽(yáng)黑毛茶為原料,手工筑制,稱(chēng)“涇陽(yáng)磚”;因在伏天加工,故又稱(chēng)“伏茶”。名稱(chēng)由來(lái)因其藥效似土茯苓,就由“伏茶”美稱(chēng)為“茯茶”或“福磚”。由于系用官引制造,清代前期須在蘭州府繳納三成至五成磚茶作為稅金,這批茶交給官府銷(xiāo)售,又叫“官茶”、“府茶”。其余的磚茶由茶商按照政府指令在指定的銷(xiāo)區銷(xiāo)售,故稱(chēng)為“附茶”。

        陜西茯茶有三不能制:一是離了涇河水不能制;二是離了關(guān)中氣候不能制;三是沒(méi)有陜西人的技術(shù)不能制。由此可見(jiàn),咸陽(yáng)的水質(zhì)和氣候無(wú)疑是茯磚茶加工的最佳自然資源。經(jīng)過(guò)咸陽(yáng)市供銷(xiāo)社不懈努力,經(jīng)過(guò)認真調查研究,總投資5958。4萬(wàn)元的陜西茯磚茶生產(chǎn)項目正式落戶(hù)秦都區灃東鎮。秉承茯磚茶的歷史淵源,挖掘茯磚茶的傳統文化,使這一失傳600多年的茶葉加工項目重新得以恢復。

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