壇子糕的做法簡(jiǎn)單，是陜西小吃的常見(jiàn)菜，但怎么做壇子糕最好吃，就跟著(zhù)我來(lái)做這道壇子糕吧。
一、制作材料：
軟米3000克，棗泥餡1000克，熟豬油2000克。
壇子糕的特色：色澤金黃，細軟香酣。
二、如何做壇子糕
1.將米用冷溫水淘?xún)簦?小時(shí)，撈出瀝去水分，壓成細面，過(guò)細羅，面內加少許水拌勻，入籠蒸熟取出，分成50個(gè)劑子，搟成小餅，包入棗泥餡成半月形。
2.炒鍋內加油燒至七成熱，逐個(gè)下入炸至金黃色，撈出放入壇子內，上面再倒入熱油蓋嚴，置保溫處，吃時(shí)撈出即成。
三、制作要領(lǐng)：制作的生坯要均勻，油炸時(shí)溫度不宜過(guò)高。
四、壇子糕的特色：色澤金黃，細軟香酣。