始創(chuàng )于明朝萬(wàn)歷年間的河北省臨西縣尖冢鎮空心手工掛面，空如竹、細如發(fā)、長(cháng)如絲，直徑均不超過(guò)1毫米，最細僅有0.1毫米，因其富含人體所需的鈣、鐵、維生素、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養成分，而成為古代進(jìn)宮和現代人們爭寵的佳肴，也從而成為拉動(dòng)當地農民發(fā)家致富的特色產(chǎn)業(yè)。
據該縣長(cháng)期從事空心手工掛面制作的京衛空心手工掛面老板王敬達介紹：“尖冢手工空心掛面，以‘大白芒’等優(yōu)質(zhì)小麥(2271,5.00,0.22%)為原料，配以精鹽、雞蛋、菜汁等天然原料，經(jīng)過(guò)軋、切、拉等29道純手工制作，是享譽(yù)周邊縣市的地方傳統特色食品。”
近年來(lái)，該縣為使尖冢空心手工掛面得以延續發(fā)展，為其申報了國家、省、市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，并注冊了商標，鼓勵當地農民依托傳統手藝發(fā)展特色經(jīng)濟。如今，該縣已形成了以投資500多萬(wàn)元的臨西京衛手工空心貢面廠(chǎng)為代表的空心手工掛面加工企業(yè)作坊100余家，直接帶動(dòng)當地10多個(gè)村莊2000余人就業(yè)，產(chǎn)品遠銷(xiāo)北京、天津、石家莊、濟南等20多個(gè)大中城市，使人均增收600余元。同時(shí)，該縣大力相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)，在各級政府的大力支持下，建設了規模化生產(chǎn)場(chǎng)所