抿階：這是涉縣群眾廣為喜愛(ài)的一到飯食。做法是：以雜豆面、玉米面和少許白面和團(tuán)，沸水煮胡蘿卜條、扁豆絲等菜，以打滿(mǎn)小孔的鐵皮加框?yàn)榇玻ǚQ(chēng)為抿階床），用手將面團(tuán)自小孔抿入鍋內(nèi)，熟油加蔥、鹽為“調(diào)花”，注入鍋即成，涉縣北部的群眾熟油加野山蔥花為“調(diào)花”香味更濃郁。如今這道民間風(fēng)味以登上大雅之堂，在涉縣星級(jí)飯店賓館也可吃到。