菠蘿蜜又名木菠蘿，樹(shù)菠蘿，是一種桑科喬木。原產(chǎn)于印度、東南亞一帶，在熱帶潮濕地區廣泛栽培。隋唐時(shí)從印度傳入中國，目前在海南普遍栽培，福建、廣東、廣西、云南等地也有栽培，但是主要產(chǎn)地還是在海南，現在已成為海南水果中的一大特產(chǎn)。
菠蘿蜜一般是在春節前后開(kāi)始開(kāi)花，基本上都是長(cháng)在枝干上，有些樹(shù)會(huì )結很多個(gè)果實(shí)，為了不讓多余的果實(shí)分走營(yíng)養，我們常常在果實(shí)很小的時(shí)候就把那些長(cháng)得不好看的小菠蘿蜜摘掉，一般只留下七八個(gè)，這樣就更利于它生長(cháng)發(fā)育，更容易結出又大又甜的菠蘿蜜。
菠蘿蜜可以分為干苞菠蘿蜜和濕苞菠蘿蜜兩種，干苞菠蘿蜜果汁少、肉瓤肥厚、甜滑、甘美，香氣很足；濕苞菠蘿蜜多汁、味甜，香氣特殊而濃。市場(chǎng)上賣(mài)的一般都是干苞菠蘿蜜。
吃菠蘿蜜的技巧：
判斷菠蘿蜜是否成熟，可以先聞一下看看有沒(méi)有香味，再用手按幾下看看能否壓下去，壓得下去又又很濃的香味的話(huà)就說(shuō)明熟了。吃菠蘿蜜也很有講究，有“會(huì )吃滑溜溜，不會(huì )吃汗流流”的風(fēng)趣說(shuō)法。濕苞菠蘿蜜因為外皮比較軟，可以直接用手撕開(kāi)來(lái)吃，干苞菠蘿蜜就要用刀來(lái)切開(kāi)才行。切的時(shí)候最好是先在刀子上涂上一些食用油，戴上手套或者用塑料袋套住手部，因為菠蘿蜜里面會(huì )分泌一種粘液，粘在刀上或者手上都不容易洗掉，如果不小心粘到手上了，可以用塑料袋來(lái)擦幾下，那些粘液就會(huì )粘在塑料袋上了，這個(gè)方法比用洗手液、洗衣粉來(lái)洗更容易去掉。
切開(kāi)后里面一苞苞的是菠蘿蜜的果肉，取下來(lái)后就可以吃了，里面一根根白色的筋切下來(lái)后可以拿來(lái)炒，是一道很開(kāi)胃的海南美食，小時(shí)候經(jīng)常吃。果肉里面還有一顆果核，有雞心般大小，洗干凈后加點(diǎn)水放到鍋里煮，等外面的那層白皮裂開(kāi)后再放點(diǎn)鹽，很好吃，味道跟板栗有得一拼！
菠蘿蜜的營(yíng)養價(jià)值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質(zhì)、淀粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀， 并含有一定量的植物脂肪以及對人體有用的各種礦物質(zhì)，是一種美容益氣的果品。其果肉含有糖分、脂肪、蛋白質(zhì)；在果汁中，還含有一種跟胃液相類(lèi)似的酵素，可以分解蛋白質(zhì)，具有幫助消化的作用。因此，飯后食用很有益處。值得注意的是，菠蘿蜜性熱，皮膚不好的人多吃易長(cháng)瘡。
吃菠蘿蜜有一點(diǎn)需要注意，就是不能跟蜂蜜一起吃，因為蜂蜜與菠蘿蜜摻合在一起后，分子結構就發(fā)生了變化，并會(huì )不斷地膨脹。而人的胃根本承受不了這樣的膨脹，嚴重者可導致腹脹至死。
菠蘿蜜核含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)，煮熟可食用，可治婦女產(chǎn)后乳汁缺乏癥。菠蘿蜜心，像椰子肉一樣松軟，通常可用來(lái)煮甜湯。
菠蘿蜜樹(shù)是一種很好的木材，質(zhì)地堅硬，紋理細致，顏色金黃，經(jīng)常被用來(lái)制作樂(lè )器和高檔家具，其木屑還可以用來(lái)制作上等的黃色染料，可以說(shuō)菠蘿蜜全身都是寶！