瓊海萬(wàn)泉河內(nèi)的鯉魚(yú)種類多，萬(wàn)泉鯉也是當(dāng)?shù)乇容^傳統(tǒng)的美食了。清蒸鯉魚(yú)是當(dāng)?shù)刈钣忻囊环N，魚(yú)宰殺洗干凈，把魚(yú)用鹽、酒腌會(huì)，放到鍋里蒸上十分鐘左右，加上些蔥后再蒸一會(huì)。把花椒在鍋里煸炒后，將油淋在魚(yú)上，就可以啦。

清蒸鯉魚(yú)原料：鯉魚(yú)1條，重500克左右，水發(fā)玉蘭片50克，水發(fā)香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（實(shí)耗75克），雞油10克，料酒25克，蔥15克，姜8克，蒜10克，味精2克，鹽5克，鮮湯適量。

清蒸鯉魚(yú)特點(diǎn)：松軟細(xì)嫩，鮮醇清香，爽口不膩，肉質(zhì)嫩，口感好，鮮美無(wú)比，而且顏色非常的好看。