瓊海萬(wàn)泉河內的鯉魚(yú)種類(lèi)多，萬(wàn)泉鯉也是當地比較傳統的美食了。清蒸鯉魚(yú)是當地最有名的一種，魚(yú)宰殺洗干凈，把魚(yú)用鹽、酒腌會(huì )，放到鍋里蒸上十分鐘左右，加上些蔥后再蒸一會(huì )。把花椒在鍋里煸炒后，將油淋在魚(yú)上，就可以啦。
清蒸鯉魚(yú)原料：鯉魚(yú)1條，重500克左右，水發(fā)玉蘭片50克，水發(fā)香菇25克，番茄50克，菜心50克，花生油1000克（實(shí)耗75克），雞油10克，料酒25克，蔥15克，姜8克，蒜10克，味精2克，鹽5克，鮮湯適量。
清蒸鯉魚(yú)特點(diǎn)：松軟細嫩，鮮醇清香，爽口不膩，肉質(zhì)嫩，口感好，鮮美無(wú)比，而且顏色非常的好看。