興隆柿子是河北省承德市興隆縣的特產(chǎn)。柿子為興隆傳統栽培果樹(shù)，其特點(diǎn)是個(gè)大、淳甜似蜜、豐腴多汁，色澤金黃。不負“色勝金衣美，甘逾玉液清”的贊譽(yù)。
興隆特產(chǎn)柿子品種有磨盤(pán)柿子、小火柿子。它含有葡萄糖、果糖、蔗糖以及維生素C和鈣、磷、鐵等物質(zhì)。主要產(chǎn)區在八卦嶺、四撥子、跑馬場(chǎng)、陡子峪一帶，其他地方也有零星栽培。柿子是人們喜愛(ài)的果品，鮮食、干食均可。對于痢疾、干熱咳嗽、牙根出血、貧血等均有一定療效，已成為興隆人民饋贈親友的時(shí)尚佳品。2011年全縣柿子總產(chǎn)量9163噸。