大蠔，學(xué)名近江牡蠣，肉可鮮食，亦可加工成蠔豉、蠔油。蠔肉蛋白質(zhì)含量超過(guò)40%，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，素有“海中牛奶”之稱(chēng)，同時(shí)還可入藥。

紅沙群島因地處欽州江、茅嶺江出海口，江河的沖積，加上近代的圍懇，海灘和內(nèi)陸均形成了大面積適宜于海水養(yǎng)殖的水體，其中大蠔養(yǎng)殖已成為北部灣最大的養(yǎng)殖基地，形成萬(wàn)畝蠔排的壯麗景色。

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