隆化山楂是河北省承德市隆化縣的特產(chǎn)。隆化縣盛產(chǎn)山楂。用山楂、白糖、凈水煮熟后，過(guò)濾而成果汗。其飲料酸甜可口，有消暑解熱，開(kāi)胃生津、軟化血管、降低血壓之功效。
山楂產(chǎn)業(yè)曾經(jīng)是隆化縣的輝煌產(chǎn)業(yè)，1986年全縣有近萬(wàn)個(gè)家庭山楂園。然而自90年代以來(lái)，由于受市場(chǎng)經(jīng)濟影響山楂價(jià)格大幅下降，造成全縣山楂園面積由原來(lái)的12萬(wàn)畝銳減到7.6萬(wàn)畝。從2006年開(kāi)始，山楂的醫藥保健價(jià)值又逐漸被人們重新認識和廣泛接受，隆化縣委、縣政府經(jīng)過(guò)認真調研后認為：要想振興山楂產(chǎn)業(yè)就必須扶持壯大龍頭企業(yè)。經(jīng)過(guò)兩年的努力，2008年，隆化縣政府同匯源集團簽訂了投資2億元的食品水果綜合加工項目。今年，匯源集團將在中關(guān)鎮建設年產(chǎn)5000噸果漿生產(chǎn)線(xiàn)和年產(chǎn)10000噸水果罐頭生產(chǎn)線(xiàn)、山楂核油提取車(chē)間、活性炭生產(chǎn)車(chē)間及附屬配套生產(chǎn)設施和研發(fā)中心、質(zhì)檢中心等辦公設施。項目達產(chǎn)后，預計年可實(shí)現產(chǎn)值2億元、稅金2000萬(wàn)元，輻射帶動(dòng)8萬(wàn)果農人均增收300元以上。