陸河擂茶是客家擂茶傳承發(fā)展的結晶，是陸河客家先民在適應自然環(huán)境中發(fā)現的一種飲食。陸河擂茶制作工具有擂茶缽、擂茶棍。擂茶用料有綠茶、芝麻、焙炒的花生仁等。制作時(shí)先將茶葉、芝麻放入缽內，用擂茶棍旋磨，后加花生仁并注入少許冷開(kāi)水旋磨，至磨成糊狀的茶泥即“擂茶膏”，后沖入沸水攪拌均勻即可飲用。飲用時(shí)佐以爆米花、豆類(lèi)、青菜等。
另一種用野菜、青草藥制成的擂茶稱(chēng)“油茶”，亦稱(chēng)“生茶”。主要用料有鮮艾葉、薄荷葉、生茶葉、楓樹(shù)嫩芽、紫蘇葉、番香、香蘇、雞腳刺、玫嫩芽、芫荽菜等。擂茶具有生津止渴，防風(fēng)祛寒、開(kāi)胃健脾、清熱解毒、延年益壽的功效。2011年入選廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護名錄。(照片拍攝--彭桂雄)