蜂蜜是一種天然保健品，富含葡萄糖、蛋白質(zhì)、果糖、有機酸、礦物質(zhì)及多種維生素等營(yíng)養成分，具有清熱解毒、靜心安神、化痰止咳、潤肺生津、潤腸通便、美容養顏之功效，常飲延年益壽，男女老少四季皆宜，有“天然食品”、“大眾補品”、“老年人的牛奶”等美稱(chēng)。蜂蜜還廣泛應用在食品、飲料、醫藥、化妝品、輕工、農牧業(yè)等行業(yè)中。
蕉嶺縣農戶(hù)養蜂歷史悠久，是一項傳統的產(chǎn)業(yè)，基礎扎實(shí)，有“中華蜜蜂之鄉”之稱(chēng)，境內青山綠水，蜜源植物豐富，龍眼、山烏桕、鴨腳木、野桂花、柑桔、桉樹(shù)、鹽膚木等蜜粉源植物豐富，分布全縣，發(fā)展養蜂業(yè)具有得天獨厚的優(yōu)勢。
目前，我縣養蜂戶(hù)有1200多戶(hù)，養殖蜜蜂4萬(wàn)多箱（主要集中在藍坊、三圳等鎮），年產(chǎn)蜂蜜1千噸，蜂蜜已成為當地特色農產(chǎn)品。
蜂蜜是蕉嶺縣十大長(cháng)壽食品之一，其獲得原因是：一是蕉嶺傳統的特色農產(chǎn)品；二是產(chǎn)品綠色保健，口味好、品質(zhì)佳；三是有一定的長(cháng)壽文化內涵；四是產(chǎn)品具有一定生產(chǎn)規模，經(jīng)濟效益好，在縣內外有一定的知名度，在促進(jìn)地方經(jīng)濟發(fā)展中作用顯著(zhù)；五是有穩定的銷(xiāo)售渠道、有廣闊的市場(chǎng)，是促進(jìn)農民增收農業(yè)增效的主要途徑之一。
桂嶺蜂蜜產(chǎn)地范圍為廣東省蕉嶺縣現轄行政區域。