黃圃鎮關(guān)家尾坊出產(chǎn)的頭菜也是一種飲譽(yù)省港澳的特色食品。民國初期，坊人周安康用曬干、鹽漬的方法，制成一種清香甘爽的食品，名為“關(guān)家尾頭菜”。自此以后，這里的群眾都習慣于秋冬季節加工頭菜出售。時(shí)至今日，僅有二、三十戶(hù)人家的關(guān)家尾坊，每年秋冬時(shí)節便可制作銷(xiāo)售2000多噸關(guān)家尾頭菜。
關(guān)家尾頭菜風(fēng)味獨特，甘爽可口，可作零食，也可送飯下酒。一般傳統食法多采用“頭菜蒸豬肉”，“頭菜剁肉餅”等。也可切成絲狀炒豬肉或蒸鮮魚(yú)，把頭菜葉切碎拌送白粥別有風(fēng)味。
黃圃自古是農業(yè)大鎮，一年四季盛產(chǎn)各類(lèi)瓜果蔬菜，自明清時(shí)代便被坊人輔以鹽漬方法，加工咸酸辣菜食品出售。黃圃古樓坊的咸酸銘、辣菜心、祠堂華兄弟等，便是上世紀中期人們念念不忘其挑擔咸酸上街賣(mài)的人物。現今，黃圃靈古坊的何氏兄弟，兆豐村的吳應文，吳欄村的梁均和等，仍在設廠(chǎng)大量加工生產(chǎn)咸酸辣菜。木瓜、芒果、黃瓜、青梅、桃李、羅卜、沙葛、生姜、辣椒、蕎頭、椰菜心、大芥菜等，都是常用的咸酸食品材料。
咸酸菜多為即食食品。經(jīng)腌制好的咸酸食品食用時(shí)加少許辣醬、芥末、炒芝麻等，口感別有風(fēng)味。燒鵝條炒酸芥菜，酸菜炆大頭魚(yú)則是人們喜好的醒胃食品菜式。當然，家有新生兒滿(mǎn)月，酸辣姜紅雞蛋是必不可少的。