光明的牛初乳飄香滑膩，有濃郁的牛奶香味，燉好的牛初乳被盛放在白色陶瓷盅內，呈現在食客面前的牛初乳，仔細看會(huì )發(fā)現盅內凝結著(zhù)晶瑩乳白色的乳液，用勺子一攪像豆腐花，舀一勺放進(jìn)嘴里，夾雜著(zhù)姜絲的清爽和蜜糖的濃香，讓人忍不住一口氣將盅內的牛初乳吃完，滑膩余香還可讓人回味不止。牛初乳還可以根據口味和需要加入冰糖等。據了解，牛初乳是指奶牛生產(chǎn)后72小時(shí)內分泌的乳汁，對于整個(gè)奶品資源來(lái)說(shuō)，初乳產(chǎn)量?jì)H占2%的比率，而且，牛初乳含有7種以上的生長(cháng)因子、免疫球蛋白、生物活性肽結合蛋白及人體所需的維生素和微量元素，從而賦予牛初乳一系列的保健功能。