新田花生是湖南省永州市新田縣的特產(chǎn)。新田縣的土壤和氣候適宜種植花生，種植花生歷史悠久。培育出來(lái)的花生顆粒飽滿(mǎn)，色澤鮮艷，成為傳統經(jīng)濟作物。
花生是經(jīng)濟效益相對較高且易種易管的一類(lèi)旱土經(jīng)濟作物。新田的土壤和氣候適宜種植花生，培育出來(lái)的花生顆粒飽滿(mǎn)，色澤鮮艷，品質(zhì)上乘。新田種植花生歷史悠久，種植經(jīng)驗豐富，千百年來(lái)，花生一直是新田種植面積較大的傳統經(jīng)濟作物，盛時(shí)年種植面積超過(guò)3萬(wàn)畝，年產(chǎn)花生超過(guò)1萬(wàn)噸。
花生是一類(lèi)大眾化消費農產(chǎn)品，以花生為主要原料加工生產(chǎn)的各種產(chǎn)品歷來(lái)深受消費者喜愛(ài)，市場(chǎng)前景廣闊。新田花生富硒、風(fēng)味佳、口感好，特別是始創(chuàng )于明末清初采用傳統工藝手工制作的新田水籽花生，肉質(zhì)香、酥、脆，以“色、香、味”俱佳，在湘南一帶久負盛名。