衡東三樟黃辣椒是湖南省衡陽市衡東縣三樟鄉(xiāng)的特產(chǎn)。三樟黃辣椒獨特的風味——肉厚、皮薄、爽脆、香甜、色艷、椒形小，為辣椒中的極品，被賜為“貢椒”。

衡東縣三樟鄉(xiāng)種植黃辣椒已有1800年歷史，由湘江泥沙淤積形成的特殊沙質土壤，賦予了三樟黃辣椒獨特的風味——肉厚、皮薄、爽脆、香甜、色艷、椒形小，為辣椒中的極品。相傳清朝嘉慶年間，衡東狀元彭浚把黃辣椒帶到宮廷，皇帝品嘗后，龍心大悅，欽點三樟黃辣椒為“貢椒”，并要求年年進貢。黃辣椒對環(huán)境要求較高，在無污染的環(huán)境下會才有其獨特風味，是真正的綠色食品。

衡東縣三樟鄉(xiāng)被國家辣椒新品種推廣中心和湖南省人民政府蔬菜辦公室聯(lián)合授予“中國黃椒第一鄉(xiāng)”美譽。