苗家火燒食

燒糍粑：苗寨流行一句俗話(huà)："肉寧可少吃，糍粑不能少打。"糍粑打成以后，放在堂屋里晾干，十天半月后，再將風(fēng)干后的糍粑放在木桶或水缸里浸泡，要食用時(shí)隨時(shí)可取。浸泡后的糍粑光滑潔白，食用時(shí)放在火炕里用炭火烤烘，直至糍粑受熱變軟方可吃。經(jīng)過(guò)炭火烘烤過(guò)后的糍粑，既香又糯，味純又柔軟潔凈。吃起來(lái)十分可口。如果將糍粑拌以蜂蜜辣醬之類(lèi)佐料，味道更佳。身體健康。是鳳凰苗家招待貴賓客人的美味佳肴。