張林麻油是河南省南陽(yáng)市鎮平縣張林鎮的特產(chǎn)。林麻油色澤澄黃、微紅、透明、入口醇爽、香味悠長(cháng)、滲透性強，久放不變其味。
張林麻油是用鎮平縣1鎮特產(chǎn)歪嘴芝麻加工而成，為此而稱(chēng)林麻油。以區別于其它地方加工的香油。
“張林”距今有400多年的生產(chǎn)歷史。 據史書(shū)記載，“張林”興于明代，盛于清朝。盛時(shí)，1南北三里長(cháng)街有水井48眼，油坊72處。每逢榨油時(shí)節，數十里香飄四溢，溫馨人脾。
“張林”在海外有“磚牌油”的美稱(chēng)。據傳，有一小油販在1購油后，雇人挑往鄧州汲灘，賣(mài)給外商。行走途中不料挑夫在路上跌了一跤，將油簍（ 一種竹編紙糊的容器）摔破，撒了油。油販怕油少賠本， 就在每簍油中丟進(jìn)一塊青磚，以充重量。交貨時(shí)，外商誤認為青磚是商標品牌，以后買(mǎi)油時(shí)，曾指名非“磚牌油”不買(mǎi)，“磚牌油”成了“張林”的商標，一時(shí)成為趣談。
如今，“張林”在保持其傳統風(fēng)味特點(diǎn)的基礎上，不斷更新設備和生產(chǎn)工藝技術(shù)，生產(chǎn)的“張林”色澤橙黃微紅、透明、有較濃的果鮮味，性平，味甘入口醇爽，不論烹飪、煎炸食品，還是調制涼菜，有去腥臊而生香味之效。拌制菜肴，易滲入食物內部，滑而不膩。除食用外，“張林”還用以配制中成藥，具有滋陰、清熱、解毒、壯精髓、潤脾胃及涼血、潤燥、消腫、止痛、生肌等功效，被人們普遍食用。經(jīng)西安油脂科學(xué)研究所化驗鑒定：“張林”含酸1.67%， 水分及揮發(fā)物0.14%，雜質(zhì)0.14%、折光指數1.474 及其它指標均達到國家規定的使用芝麻油標準。其衛生標準符合國家標準。色澤、氣味、滋味、液度均保持了傳統的“張林”特點(diǎn)。
近年來(lái)，隨著(zhù)改革開(kāi)放的深入，“張林”得到了進(jìn)一步發(fā)展。當地政府將此列為重點(diǎn)科技發(fā)展項目，加以規劃開(kāi)發(fā)，擴大生產(chǎn)規模，以適應國內外市場(chǎng)的需要。目前，全縣年產(chǎn)“張林”50萬(wàn)公斤，銷(xiāo)往外地和國外市場(chǎng)，受到了海內外客商的歡迎。