沈丘留福的特產(chǎn)水晶肘子其肘子：皮厚、筋多、膠質(zhì)重、瘦肉多，帶皮烹制，肥而不膩。該特產(chǎn)數年前就被沈丘縣志記載，聞名當地數百里。沈丘留福水晶肘子肉瓷實(shí)、皮薄肉嫩，營(yíng)養也特別豐富。輔料的選用也非常精細，產(chǎn)地固定。制作工藝是非常復雜的，買(mǎi)來(lái)的肘子要經(jīng)過(guò)水泡、去毛、剔骨、焯胚、碼鍋、醬制、出鍋、澆汁等數道工序，歷時(shí)6個(gè)多小時(shí)。幾十年來(lái)，凡到沈丘留福的客人都會(huì )品嘗沈丘留福肘子的，而且贊不絕口。逢年過(guò)節人們爭相購買(mǎi)水晶肘子，以便走親串友、來(lái)客招待派上用場(chǎng)，去晚了就買(mǎi)不到。