蔣集在春秋戰國時(shí)期稱(chēng)“蔣國”。從那時(shí)起，蘿卜作為蔬菜品種延續種植至今，且因其獨特的外型和口感而享譽(yù)豫南及皖西北地區，被稱(chēng)為“蘿卜精品”、“綠色食品”、“水果型蔬菜”。
蔣集蘿卜汁多味甜，肉質(zhì)根不僅可生食、熟食，還可以曬干、腌漬、泡腌，尤以生食最佳，更是飯店食雕的好材料，其營(yíng)養豐富，含有多種維生素，特別是維生素C的含量較高，還含有鈣、磷、鐵等無(wú)機鹽及多種氨基酸；且具有理氣健胃，促進(jìn)消化等食療作用。
蔣集蘿卜外型美觀(guān)，個(gè)體均勻，個(gè)重0.4-1.2斤左右，表面光滑，色澤以青色為主，上青下白，青色占長(cháng)度的三分之二以上，肉質(zhì)也以青色為主。“青心”是其重要特色。
蔣集蘿卜是極具地方特色的綠色食品，以其良好的外型，獨特的風(fēng)味，豐富的營(yíng)養，受到廣大的消費者的青睞，其品質(zhì)經(jīng)國家農業(yè)部產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗測試中心檢驗各項營(yíng)養指標高于同類(lèi)產(chǎn)品，暢銷(xiāo)京、津、滬、魯、皖、鄂、豫等地，《人民日報》、《農民日報》、《河南日報》、《信陽(yáng)日報》以及中央電視臺新聞欄目等多家報刊及新聞媒體作過(guò)專(zhuān)題報道。