東海蓮心冰•雞爪凍特選島內電宰大廠(chǎng)卜蜂、大成等上等雞爪，經(jīng)過(guò)獨家中藥配方鹵制后，急速包裝冷藏，爪肉富有膠質(zhì)、滑嫩有彈性，連骨頭都可以咬碎，咬碎后更可嘗到營(yíng)養價(jià)值頗高的骨髓。
特產(chǎn)文化：東海蓮心冰•雞爪凍早期是做彎豆冰起家，因冬天冰品生意易受影響，進(jìn)而研發(fā)鹵味相關(guān)產(chǎn)品，為了方便客人外帶，以及隨時(shí)都能享用，因而有了冰鹵味的構想，隨著(zhù)客人的捧場(chǎng)，口耳相傳，終成為臺中名產(chǎn)。
特產(chǎn)特色：東海雞爪凍特色就是雞爪凍鹵的很透，很適合當下酒菜。雞爪凍經(jīng)長(cháng)時(shí)間的熬煮之后，連雞骨也變得容易咬碎，能輕松吸取骨髓。而那鹵汁透徹程度直達骨髓。東海蓮心冰雞爪凍的用心，不僅止加了十多種中藥配方，每一種鹵味、配方與制作方法，也都略有不同，例如有些需要事先川燙，有些則不能是先川燙，否則會(huì )破壞筋絡(luò )的紋理等，都是陳老板一一嘗試及實(shí)驗下的經(jīng)驗所得；在原物料的選擇上更是挑剔，尤其極重視來(lái)源的出處，因此大部分的食品，都選自島內食品大廠(chǎng)－可津食品，而且大部分以島內生產(chǎn)為主，除了鳳爪因為缺貨才會(huì )使用美國進(jìn)口的外，一律都以最新鮮及最高規格保鮮的態(tài)度制作。