新竹花生醬以講究真材實(shí)料的作法和用料而有名，制作傳統口味香醇濃厚，有滿(mǎn)滿(mǎn)的花生小碎片，東大路福源花生醬最具代表性，不膩的甜味中還點(diǎn)咸味，襯托出其香甜。
特產(chǎn)文化：最早新竹花生醬製造工廠(chǎng)多集中在東大路一帶，由於講究真材實(shí)料的作法和用料，逐漸吸引大批顧客購買(mǎi)，打開(kāi)知名度，但因時(shí)代的進(jìn)步、利潤有限且人力不敷使用的 情況下，絕大部份花生醬工廠(chǎng)紛紛轉行，目前東大路工廠(chǎng)寥寥無(wú)幾，而現在以東大路福源花生醬最具代表性。
特產(chǎn)功效：花生長(cháng)于滋養補益，有胎甲球于延年益壽，所以民間又稱(chēng)“長(cháng)生果”，并且和黃豆一樣被譽(yù)為“植物肉”、“素中之葷”。花生的營(yíng)養價(jià)值比糧食類(lèi)高，可與雞蛋、牛奶、肉類(lèi)等一些動(dòng)物性食品媲美，它含有大量的蛋白質(zhì)的脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營(yíng)養食品。花生是一年生草本植物。