南華塊菌是云南省楚雄州南華縣的特產(chǎn)。塊菌是世界四大名菌之一，又名松露，被稱(chēng)為“國際第一名菌”，外觀(guān)上分為黑塊菌、夏塊菌和白塊菌三種。南華縣有著(zhù)"中國野生菌之鄉"的聲譽(yù)。
塊菌是世界四大名菌之一，又名松露，南華塊菌產(chǎn)于野生菌之鄉南華縣，被稱(chēng)為“國際第一名菌”，外觀(guān)上分為黑塊菌、夏塊菌和白塊菌三種。
塊菌，也稱(chēng)松露，具有獨特的香味、口感和營(yíng)養價(jià)值，人類(lèi)食用塊菌已有上千年的歷史。在歐美等發(fā)達國家，塊菌號稱(chēng)"黑色金剛石"，是野生菌的極品，它與魚(yú)子醬、鵝肝醬同被稱(chēng)為三大珍品。塊菌有多種療效，富含17種氨基酸、8種維生素、適量的蛋白質(zhì)、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余種生理活性成分。并且含有人體自身不能合成的8種氨基酸、鋅、錳、鐵、鈣、磷、硒等必需營(yíng)養素，具有增強免疫力、抗衰老、益胃、清神、止血、療痔等藥用價(jià)值，具有抗癌活性，對癌細胞有一定的抑制作用，可以激發(fā)腦細胞活力。目前，南華境內已知野生菌種類(lèi)200多種，資源年蘊藏儲量1萬(wàn)多噸，其中，黑塊菌年產(chǎn)量在20噸至50噸之間，市場(chǎng)交易量每年50-100噸，不論從州內或縣內的資源上看，開(kāi)發(fā)塊菌保健酒系列產(chǎn)品，有著(zhù)充足的原料來(lái)源。南華的塊菌主要是作為山珍名菜食用、泡酒作為保健藥酒食用和出口3個(gè)渠道。用塊菌泡制的保健酒香味獨特、口感好，綠色保健和藥理作用明顯，具有良好的藥用價(jià)值，深受?chē)鴥韧饪蛻?hù)的親睞。