云縣樹(shù)頭菜是云南省臨滄市云縣涌寶鎮(zhèn)的特產(chǎn)。云縣涌寶鎮(zhèn)的樹(shù)頭菜歷來(lái)為人稱(chēng)道，因?yàn)槭窃诶錄錾絽^(qū)生長(zhǎng)的緣故，所以味道與眾不同，清涼爽口，苦味濃郁，具有很好的清火功效。

“樹(shù)頭菜”是云縣涌寶特色產(chǎn)品之一，全鎮(zhèn)現(xiàn)有種植面積1100畝，分布在木瓜河村、石龍村、茶山村、棠梨樹(shù)村，勝利村為主產(chǎn)區(qū)。

樹(shù)頭菜屬珍稀野生蔬菜，據(jù)云南省產(chǎn)品監(jiān)督檢驗(yàn)所檢測(cè)《云質(zhì)食檢字97001號(hào)》樹(shù)頭菜含有的膽堿是印磷脂和鞘磷脂的重要組成部份，對(duì)人體細(xì)胞的生命活動(dòng)有重要的調(diào)節(jié)作用，是功能性食品的重要活性物質(zhì)。其嫩芽可以食用，根、莖可以入藥，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高，味道鮮美獨(dú)特，適口性好，是純天然食品。

樹(shù)頭菜，雖苦味濃郁，但作為食物，是美味可口的蔬菜，春天發(fā)芽最早，一般在春季采摘嫩芽或芽苞食用，嫩芽尖肥大鮮嫩，吃來(lái)清涼爽口，備受人們青睞。食用方法涼拌、與臘肉葷炒或用肉湯做湯菜皆可，無(wú)論怎么食用，總會(huì)讓人們吃得津津有味。

云縣樹(shù)頭菜，是樹(shù)上小嫩菜，新鮮翠綠，清涼脆爽，鮮嫩可口，具有與眾不同的味道，是純天然、綠色、無(wú)污染、無(wú)公害的山野菜。