彌渡風(fēng)肝 云南 ? 大理州 ? 彌渡 風(fēng)肝因切面似蜂窩，又名蜂肝，味香醇厚，是彌渡的又一名特食品，明代中期就有制作風(fēng)肝。其制作過程是用新鮮豬肝(完整不破損且?guī)Э嗄懙呢i肝)洗凈，用導(dǎo)管放入肝葉管內(nèi)加氣，使整個(gè)豬肝峰狀膨脹后，灌入用白酒調(diào)制好的以紅粬米粉為主的多種佐料混合物，直到灌滿為止，然后加氣輸送，使灌入的佐料均勻分布整個(gè)肝體，扎緊管口，掛在陰涼通風(fēng)處晾干即成。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 密祉豆腐 下一篇 0001-01-01 寅街黃粉 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
