炒水蕨菜

蕨類植物是地球上最早出現(xiàn)的陸生植物類群，具有四千多萬(wàn)年的歷史。？早在我國(guó)周朝初年，就有伯夷、叔齊二人剎蕨于首陽(yáng)山，以蕨為食的記載。蕨萊健脾，祛痰濕，具有消暑、利尿、減肥、延緩衰老等功效、水蕨菜又名良蕨，是蕨菜中的佼佼者。據(jù)專家考證，貴州省僅二、三縣出產(chǎn)。

水蕨菜生于蔭涼潮濕的河谷里，在沃土可長(zhǎng)至一尺余長(zhǎng)，但通常情形僅五寸左右。水蕨菜味甜、鮮嫩，通株可食，柔嫩可口，水蕨菜作為當(dāng)?shù)卣椭械囊坏烂牢短厣?，在用餐時(shí)不防品嘗。