朝天曾家山萵筍具有肉質(zhì)色澤翠綠、脆嫩、汁多、纖維少，莖粗、皮薄、不空心、可食用率高，香氣味濃郁，亞硝酸鹽含量低的特點(diǎn)，獨特風(fēng)味、品質(zhì)優(yōu)良。朝天曾家山萵筍種植可追溯到明末清初。據清代廣元縣志記載，當時(shí)蔬菜種植品種已有40余種。由于朝天曾家山自然環(huán)境氣候非常適合于萵筍的生長(cháng)，當地人多有種植。到解放時(shí)，朝天曾家山的萵筍種植規模和栽培技術(shù)取得很大的發(fā)展。改革開(kāi)放以后，隨著(zhù)城市人口的增加，人們生活水平的提高，對蔬菜的需求日益增加，萵筍作為春淡季節供應上市主要蔬菜的特點(diǎn)日益顯現出來(lái)，市場(chǎng)需求量不斷擴大。廣元市蔬菜辦為了進(jìn)一步發(fā)展蔬菜生產(chǎn)，保護和利用當地的蔬菜品種資源，組織農業(yè)部門(mén)對當地蔬菜品種資源進(jìn)行調查，把朝天曾家山萵筍作為地方蔬菜優(yōu)良品種收入《廣元市蔬菜資源品種志》。20世紀90年代初，為了進(jìn)一步發(fā)展朝天曾家山萵筍生產(chǎn)，政府和有關(guān)部門(mén)開(kāi)展朝天曾家山萵筍的系統選育和提純復壯工作,在曾家山發(fā)現變異優(yōu)良單株，經(jīng)多年系統選育，培育出了“曾家山1號”優(yōu)良品種。到21世紀初，朝天曾家山萵筍種植已成為農業(yè)增效農民增收的主導產(chǎn)業(yè)之一，種植面積超7萬(wàn)畝，實(shí)現產(chǎn)值超億元。